Austern kommen auf Texel viel vor, vor allem entlang des Wattendeichs, bei der Mokbaai und bei De Cocksdorp kann man sie finden.
Die meisten Austern findet man in den Monaten mit „r“. Es gibt viele Restaurants, die die Austern selbst sammeln. Und das können Sie natürlich auch! Bei Martin Zeeman alias De Tesselse Oesterman von Smakelijk & Meer können Sie an einer Austerntour teilnehmen. Sie "pflücken" die Austern selbst und bis zu 10 Kilogramm darf man mit nach Hause nehmen. Danach einfach aufmachen und genießen. Frischer geht's nicht! Gläschen Champagner dazu?
